Les vins

 RIESLING ROSACKER
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Particularités
Nom / Cuvée RIESLING ROSACKER
Type de Vins Vin Blanc Sec
Appellation AOC Alsace Grand Cru Rosacker
Alcool 12 d'alcool
Conservation A boire dans les 10 ans
à une température 8 - 12°
Compositions
- 100% Riesling
Commentaires
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Situé sur la plus chaude exposition du village voisin, le ROSACKER de HUNAWIHR se trouve entre 230 et 330m d'altitude; il repose sur le Muschelkalk supérieur et la Lettenkohle, calcaire à cératites dolomitisées, marnes et dolomies compactes, roches de l'ère secondaire d'origine marine qui par le fait de l'effondrement du fossé rhénan sont venues en surface et ont par gravité reçu quelques éboulis de grès vosgien .

Le nom ROSACKER signifiant "champ de roses", églantier ou rosier sauvage qui fleurissent les talus et bords de chemin du côteau. Sur la photo apposée vous apercevez le coteau du ROSACKER en arrière plan de la fameuse église fortifiée de Hunawihr.

Jeune, ce Riesling Grand Cru offre des arômes pointus, d'un poivré caractéristique, qui s'arrondissent en vieillissant, dévoilant des saveurs plus minérales propres aux terrains marno-calcaires.
Vin de gastronomie, ce fleuron de nos vignobles est bien sûr parfaitement sec et convient à l'usage traditionnel d'un Riesling typique et de noble naissance.
N'hésitez pas à le laisser murir afin de dévoiler sa superbe minéralité.


- ACCORDS ENTRE METS ET VINS
On l'apprécie souvent avec les entrées. Le RIESLING est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout aussi admirable avec les volailles et viandes blanches, ou encore avec des fromages jeunes et de chèvres.


-Au Restaurant MAXIMILIEN (Propriété de la famille Eblin-Fuchs, étoilé Michelin)
Jean Michel Eblin vous le présentera avec l'une de ses créations :
- la Noix de St. Jacques poêlées aux Morilles fraîches et Asperges, ou un
Pavé de Bar rôti sur la peau, effilochée de légumes aigre doux,
langoustines en Parmentier…

Selectionné par:
Riesling Grand Cru ROSACKER 2007
Guide du Vin 2010 GILBERT ET GAILLARD noté 90/100
Guide du Vin BIO noté **
Guide des Meilleurs Vins GERBELLE ET MAURANGE 2010 noté 15/20
Petit Futé des Meilleurs Vins 2010
Le Chasseur Français Hors série Cuisine Gibiers Poissons et 100 vins pour les accompagner.
Concours National Amphore des vins issus de l'Agriculture Biologique 2009 Méd. Argent
Concours RIESLING DU MONDE 2009 Méd.Argent
Guide des Vins GAULT MILLAU 2010 noté 14/20

Riesling Grand Cru ROSACKER 2008
Guide BETTANE et DESSEAUVE des Vins de France 2012 Noté 15/20
GUIDE FERET DES VINS EN BIODYNAMIE par Evelyne Malnic noté 2 étoiles.
GUIDE CARITE DES BONNES ADRESSES DU VIN BIO 2011/12 Noté 3 coeurs.
GUIDE GAULT MILLAU DES VINS 2011 noté 14/20 et 4* de très grande qualité.
Médaille d'Argent au Concours des Riesling du monde 2010 à Strasbourg.

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